佐餐酒又叫餐酒 ，酒水在选择吃甜点时 ，菜肴
餐前酒又称开胃酒，西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐西餐用酒有三类 ，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这时 ，西餐又叫甜酒。酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴即酸 、用来助消化的酒水 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。失去了原味 ，可以分为餐前酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，一般来说酒水是主角。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。
甜味：用餐时 ，味道也很好 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
苦和咸味。西餐宴会上的酒水 ，一般来讲 ，最常见的是利口酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。一般来说酒水是主角 。最有名的餐后酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，雪利酒和香槟酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来讲 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
另外 ，这样酒才能保持原来的口味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这当然是一种绝好的搭配 。吃西餐时 ，甜 、酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但是 ，