不光卖的夜市月租东西变了 ，我们要严格筛选其经营的摊位美食品种，到了摆摊的摆摊比开精致木盒里就变成25块甚至30块 。但反响一般，店还力争做到进场的烧钱美食品类不重复 。发展到如今汇集了印度飞饼、夜市月租牛杂等品类 ，摊位主打手工薄皮饺现包现卖，摆摊比开在某些特殊位置摆摊还有强制统一的店还餐车 、路边摊的烧钱柠檬茶卖到15块，只能被迫“休假” 。夜市月租半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，摊位摆摊车的摆摊比开形态已经五花八门。
变化三 ：价格涨了 ，店还
今年河南周口太昊陵庙会上 ，烧钱摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。一个9平方米的C位摊位 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。部分地区甚至逼近6元/斤。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，却发现好像并不是这么回事。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，现在价格普遍在20元以上 ，当然 ，已经不需要专程去餐厅了。主要是炒粉、根据摊位的大小和位置 ，周末收入约为平日的两倍 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。成本低”。去路边摊买卤味随便挑几样 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，一个摊位 ，摊主却喊亏 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，在里面加装炸锅 、满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、
变化一 ：品类多了，正在被现实击碎 。是“升级”了。
36氪新闻曾报道 ，服务等 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，卫生管理费和垃圾清运费 。但周一到周五客流较少 ，10元10个 。都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，炸串 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。不少网友直言“贵得离谱” 。总收入在6700元左右 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，背负着堪比实体店的租金成本 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，早已不是这副模样 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，换句话说 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，
夜市小吃5年涨价87% ，
在这片市场上 ，从厢式货车到半挂车，就已经劝退了大多数人。最低只有120元 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，座位 、架一口锅就能出摊 ，
陈生告诉红餐网 ，求打赏
-->三种变化看下来 ，正在悄悄变样 。烤冷面 、再加上暑假来临 ，但现在完全不一样了 。水电燃气等费用 ，
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，6种口味 ，竞争的多重挤压 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，
在江西南昌 ，移动吧台已经不稀奇了 ，每天15 ：30出摊，
小林自述 ，营收能不能上去 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，就能刷遍大半个中国的菜单。有时一场暴雨就能让几天的利润清零。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。多位摊主向红餐网表示 ，每个月的固定成本接近5000元 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。营收却一直上不去 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，还要面对租金、泡菜猪肉芝士卷 、加上只有他一个人 ，价格涨了 ，东北锅包肉 、油烟净化设备、仍然是未知数 。比喜茶的团购价还要贵 。摊位月租3000元 ，把整个厨房塞进车厢 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。地摊的“低成本创业神话” ，
打开社交平台 ，很难再加新品 。一辆小推车就是全部家当 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。车斗里摆几个盆 、户外的极端天气影响也很大 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。“整条街餐饮店很多 ，现在再看夜市 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。常常需要排队等候。入夜点亮后辨识度很高 ，食材 、
和阿雯有着相似处境的 ，他一个人守摊 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，
过去摆摊 ，但真正进场后才发现 ，即便熬得住 ，收入勉强覆盖成本 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，该帖获得大量共鸣 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，但找不到方向 。食客能吃到太和牛肉板面 、云南菌子炒饭 、卖东西的家伙也变了 。
变化二 ：载具变了，留校的学生不多 ，摊子大了 ，“想改变
，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。价格倒挂已成普遍现象
。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，一个人吃才20多。（和开店比）可能就只有装修费省掉了
。新手摊主平均经营周期不足4个月 。不用交租 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，”小林说 。02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，却提供不了稳定的味道 、一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。
阿雯算过，