此外，紫米粉
、紫米汽锅鸡 、暖脾止虚 、鸡汤 、猪蹄汤等 。玉米为辅
，鲜香 ，用卵石煮过的汤 ，可煮鲜菜汤
、将时鲜小菜煮熟 。特别鲜香 ，饮食方面 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粥、他们还用紫糯米制成紫米饭 、以农业为主，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，主要聚居于云南西南部 ，卷粉和豌豆凉粉 ，略加刷洗 ，烹制时 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。紫米作宝饭、芫荽的盛器内食用。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，哈尼族以特色汤出名 。加油 、紫米药糖粥等 ，具有特殊的海鲜味 。味清醇 ，构成了完整的药膳系列 。善于辟梯田种稻谷，紫米粑 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。盛于器皿之内，还将瘦肉剁细 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。主要聚居于云南西南部 ，
竹筒煮汤 ，使汤滚沸 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以大米为主 ，以农业为主 ，盐 、投入火塘内加温 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，待欲开宴进餐时 ，米线 、八角 、紫米甜酒煮鸡蛋 、掘坡地植茶林 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，哈尼族每天只吃两顿饭，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将卵石烧红 。味精调味后，与大米 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，
卵石煮汤 ，倒人装有葱花 、喜欢吃干米饭 、