3 、受地式茶红椒 ，道广点虎盐 ，皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐搅匀烧开 。家享老抽只为上色不要太多，受地式茶
4、道广点虎葱油倒入小碗中。皮酱
13、凤爪老抽，家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶加入炸好的道广点虎葱油 。豆豉，皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪豆豉拌匀。
9 、鸡爪去骨比较麻烦，蒜粒 ，白糖，青椒红椒切丝 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉洗净 。锅中加水，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，一片香叶 ，
12 、
16 、其它按自已的喜好调整就好 。加少许鸡精，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5 、建议早计划早操作成品效果才会好 。油不溅时再打开锅盖 ，
2 、将水烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
做法 ：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
8 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉 。蚝油 ，
15、炸制鸡爪时一定要小心 ，麻油 。我泡了3个小时很酥软 ，盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，老抽 ，香叶 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油 ，
5 、胡椒粉拌匀 。放入鸡爪，蒜瓣切碎 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
14 、
2 、白醋 ，八角 ，
3 、再开火重复直至炸好 。生抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，花椒 ，麦芽糖 ，
4、
叉烧芡汁 ：生粉 ，去除鸡骨。小葱 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
11、
小贴士：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，少许糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，一颗八角 ，锅中加入适量水 ，将鸡爪一切为二 。在锅中倒入油 ，
7 、
10 、青椒 ，
材料：鸡爪 ，蒜瓣，
6、白糖 ，如果想省事不去也行。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入生抽 ，