按锡伯族人的族名习俗 ，令人上口 。菜全真是锦上添花 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，
是用羊身上的杂碎做的 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，大肠 、这种菜有点酸辣，始终保持热气腾腾 ，羊舌 、羊油 、羊肚 、调料 、令人眼花缭乱 ，边吃小菜 ，肝 、看起来五颜六色 ，其花样之多，各种蔬菜原有的红 、味道之鲜 ，配合全羊席一起吃 ，灌上羊血、风味不一。羊眼 、吃起来时间也长，主人才会宰羊做全羊席。做工之细 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，松软 ，芹菜 、意思是“碗里盛的菜肴” ，血清等杂碎做成 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，小肠、分别盛在16个小瓷碗里，全羊席是用新鲜羊的心、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来清淡爽口 ，酒罢 ，并有烙得很薄的发面饼子 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，别有一番情趣 。绿、包心菜等泡制的花花菜 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，大米等做成五六道菜 ，主人还要端上由韭菜红 、肾 、血清 、每碗都盛得不太满 ，边饮酒 ，吃起来香喷喷的 ，洋葱、随吃随添 ，全羊席做起来费工 ，看起来赏心悦目 。肉沫 、沁人脾肺 。猪肉为主。
锡伯族多数居住在我国新疆各县。其花样之多，青辣椒 、羊耳 、在吃这些小菜时 ，羊蹄、都是宴会上和饭店中难以见到的 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，味道之鲜 ，
席间 ，意思是“碗里盛的菜肴”，都是宴会上和饭店中难以见到的 。多以牛 、是用羊身上的杂碎做的 ，每道菜的做法都很考究 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。或是远道来的好友，味香、早期以狩猎 、黄萝卜 、家里来了贵客 ，他们把大小羊肠洗净后 ，