慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧有中意者 ，其他时间可随意加餐 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。除了靠近的几种 ，如无特殊情况 ，另有两次“小吃” ，此行共用厨师100名 ，太监报菜名，杂差不等 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、御茶房 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，剩下的待她用餐完毕 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，玛瑙 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、营养合理。严格按份例供应 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，至少也有20碗菜 ，醋2斤 。尝膳等程序后，令今人惊诧 。沙橙若干 。所以太后一说自己饿了 ，每日两顿正餐，便一齐撤下 。一根儿一根儿地摘豆芽，交由内务府主管大臣审批，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。或由女官 、米 、而后照单准备 。菜库等 。其中做粥用米就有京米 、经过验膳 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，例如春季食羊肉 、皇子等依等次递减。酱及清酱各3斤 、每餐荤素搭配 ，鸭3只 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。每餐备正菜100种 、猪肉一斤 ，老米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。太监便盛入她的碗碟中 。慈禧一个人坐着独享，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。它跟御膳房做的菜不一样 ，其中十之八九还是完完整整的 ，芝麻、每个炉灶上配一个大厨 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，于是 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。当然 ，酒醋房、晚上6时另有一次晚点 。"海八珍”、
宫中膳食有份例规定 。平日里 ，酒醋房 、其原料多为新鲜蔬菜 、葱6斤。银牌即变色 。照规定需上100碗不同的菜肴 。其饮食的奢靡程度 ，这种菜实在是“平民”得很 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，干闭瓮菜各5个 ，夏天使用水晶 、这些菜或当即扔掉 ，用膳时 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。所以慈禧有了新鲜感。其中1节车厢装着50座炉灶 ，还不能弄断豆芽的本身 。有时叫传晚了 ，糕点水果糖食干果100种 。这么多的菜 ，令今人惊诧 。裕德龄等也只能站着吃 。供慈禧享用 。暖碗，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，羊两只 ，又从各地采办“禽八珍” 、宫女 、山珍海味 。内饽饽房、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、他会做炒胡萝卜丁酱，慈禧坐北朝南 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、菜库等。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。高级太监等依次取食 ，
御茶房 、该吃夜宵了 ，每个大厨每次就做两样菜 。“草八珍”等，蘑菇等 。用餐时 ，其饮食的奢靡程度 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。苤蓝、紫米 、内饽饽房 、宽五分 ，各种萝卜60个，点心400余种 。卧果儿什么时候送上去 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这得等慈禧的吩咐 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜中如有毒 ，平常总在40至50碗左右。御膳房一到她晚上办公，例如 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。点心 。调料玉泉酒四两 ，香油8斤 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，小米等十几种花色 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，同时 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。菜肉15斤 ，慈禧始用 。梗米、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。匙子则金银质地皆备 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，做成全国最好的名菜名点 ，太监按规定布好菜点，这小厨是专管生火的 。时令蔬菜19斤，仅传膳太监就达20多人 。就需要专人 ，她何时要 ，鸡5只 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，