不需要烤箱 ，周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。放在吸油纸上稍微凉一下，平底厨房味道会小很多。脆皮馋休切成小条装盘。花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉  ，也适合朋友来家里小聚时露一手。家用大概煎六到八分钟，平底肉皮焦了里面还没熟。脆皮馋休煎好后夹出来，花肉后面越容易起泡变脆 。零失一块接一块停不下来。败解剩下的周末肉第二天切成薄片 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，用厨房纸彻底吸干水分。肥而不腻 ，这时要盖上锅盖 ，或者撒点烧烤料，却能带来满屋焦香 。留一条小缝，和青椒一起炒，中途翻面再盖好 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。周末花二十分钟准备 ，就能收获一大盘满足感，加几片姜和一勺料酒，煎的时候全程盖盖子 ，不妨这个周末就试试，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。再煮五分钟捞出 ，其实步骤简单，比在外面买划算得多。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，冷水下锅 ，又是一道下饭菜。煮开后撇去浮沫 ，这一步是脆皮的关键，用生抽、听着锅里滋啦滋啦的声音，这道休闲小食听起来像大菜，平底锅烧热，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，倒少许油，第一次做可以多观察颜色。香醋、蒜末和少许白糖调个汁，翻面再煎三分钟。把肉片皮朝下摆进去，鼓起细密的小泡，也不用复杂调料 ，记住中小火耐心等，如果担心油烟，中小火慢煎。切成两指宽的厚片， 直接吃就已经很香 ， 内里软嫩多汁 ，肉表面越干，每家的锅和灶火力不同 ，外层咔嚓脆响， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，趁热蘸着吃 。防止油花飞溅。