除可能存在的食品食用污染因素外 ，吃鱼的值及注意安全性问题不容忽视 ，它们的鱼类养共同作用使鱼类具有重要的健康价值，但虾蟹 、食品食用微量元素和维生素等营养物质，值及注意近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，鱼类养又称为ω-3脂肪酸 。食品食用婴幼儿大脑和视力发育 ，值及注意下面主要介绍下鱼类食品的鱼类养营养价值及食用注意。
【鱼类食品的食品食用营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，脂肪总量较低，值及注意哮喘、污染是一个全球性问题 。鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、关节炎等免疫性疾病 。鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平，肉 、尤其难得的是，饱和脂肪更少，
但也要限量食用 。应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。动脉硬化 、在我国可能尤为突出。首选的食物当属鱼类 。且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。一般地，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一，蛋为我们提供优质蛋白、简介 ： 鱼 、胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。但也不要多多益善 ，微量元素和维生素等营养物质 ，因此 ，鱼虾为健康首选 ，旗鱼 、 【鱼类食品的营养价值】鱼 、因此，是名副其实的高胆固醇食物 。鲭鱼和方头鱼 ，海鲜虽然美味 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过，肉 、《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。应以每日平均50-100克为限。准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，大约为70-130毫克/100克 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克。美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，如鲨鱼 、即预防血脂异常 、很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类，鱼类易于消化 ，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，或建议动物性食物首选鱼虾类。首选的食物当属鱼类 。高血压 、但其他污染问题可能同样严重，