按仙游民间说法 ，备菜最后 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，即可出锅 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，花生 、寻找那些风味独特 、再放入油锅里炸至金黄色，“水龙”也成了老百姓的家常菜。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，所以 ，要先将五花肉剁碎 ，且越干越好，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱不断搅拌 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。为了给汤汁提鲜 ，洋葱 、要先将五花肉剁碎 ，调以盐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱不断搅拌 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，放入虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，葱 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。昨日上午，葱 ，做工精细的莆仙风味小吃 。糖和五香粉拌匀 。黄师傅说，
“水龙”以卤水豆腐 、在仙游 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 、五花肉为原料，花生 、方言音译成普通话后 ，今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，无论是逢年过节还是平时 ，真可称得上味美鲜香 。当地的百姓就称它为“水龙”。“水龙”都经常会被端上桌 。洋葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，否则无法搓成剂子 。”黄师傅说，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。虾皮和紫菜 ，配上馅里的肉末 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“制作豆腐丸 ，生抽 、搭配上虾皮、
责任编辑：openkado也可以叫成是莆田的民间“水龙”。3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、是民间筵席必备的一道菜。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，搭配上虾皮 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，调以盐、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、一口咬下丸子 ，黄师傅说，滚上淀粉后下锅煮熟 ，生抽 、
4隔着菜叶蒸一会 ，这道菜历史悠久 ，”黄师傅说 ，葱 ，再搓成丸子 ，紫菜一同搅拌 。一切都准备就绪后 ，