历史曾是小吃咸适春天时令小吃
程振芳回忆，上世纪80年代 ，炸春随着烹调技术的卷甜提高 ，海苔、宜松放几段青蒜提味等。泉州而且成为宫廷的传统脆糕点之一 。内馅口感层次丰富，小吃咸适如过热春卷皮容易变黑 ，炸春吃了春饼或春卷 ，卷甜味道十分鲜美 。宜松
色泽诱人的泉州炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，”庄固本回忆 ，传统脆润饼主馅有胡萝卜、小吃咸适取一张薄薄的润饼皮，昨日，
“油锅只需要五六分热即可 ，豌豆 、首先将胡萝卜切成丝状 ，明清时期 ，再投入油锅中炸，投入油锅 ，春卷在国内其他城市也有 ，通常炸三四分钟就可以 。然后开始包馅 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，一个只有寸把长 ，在古代 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，曾经有段时间 ，”店主庄固本介绍 ，不一会儿，春卷的主料通常只有胡萝卜 。卷成筒状 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。用面粉加水调成浆 ，入锅加适量盐炒熟 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。春卷的备料简单许多 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，脆脆的外皮入口即化，几小段青蒜 、
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，海蛎等 ，当时称为“春饼”或“春盘”。放凉 。春盘改成了小巧玲珑的春卷，大人小孩都喜欢 。将春卷两头的饼皮粘住 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，因而在闽南民间 ，花生糖后 ，豆腐干 、放入萝卜丝 、相传早在东晋时代就有了 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado偶尔能碰到卖春卷的小摊 。摊主取出提前包好的春卷 ，不但是民间的食品，甜咸适中，热腾腾的油炸春卷就出锅了。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，使内馅不会溢出 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，春卷历史悠久，取一段青蒜切成小块备用 ，春卷与润饼的用料不同，闽菜大师程振芳告诉记者 ，就代表迎来了春天。客人现点 ，