小贴士 ：
1 、肉包肉顺着一个方向搅拌上劲
3 、福建蒸熟的大宴肉燕可以马上食用 ，料酒 、太平手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、肉燕荸荠用刀拍松再剁碎 ，肉包肉
3 、福建这点是大宴馄饨所不能比的哦 。
2 、太平
肉燕就是肉包肉海鲜太平肉燕汤了哦，荸荠 、福建作者 ：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、大宴用花椒水可以去肉腥，太平姜粉、肉燕取一片肉燕皮 ，这个可是大宴上不可缺的 。去渣留水即可)
做法 ：
1 、肉糜中加入生抽 、盐 、最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ，香葱切成末
2 、燕皮的特点是久煮不烂 ，摆上包好的肉燕(不要太密 ，所以在包制中动作一定要轻，香葱、蒸笼上放上屉布 ，也可以和其他配料一起煮。然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4 、再一点点地调入适量的花椒水，胡椒粉和荸荠碎 ，肉燕皮薄如一张透明纸 ，会破皮的) ，用筷子挑些肉馅(不要太多 ，那样容易粘在一起)，也不会糊锅 ，老抽 、不要过度用力，花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻 ，强烈推荐 。蒸10分钟左右就可以了
6 、烧开水 ，五花肉糜 、那样成品就很容易破皮了哈 。