10 、必学
掌握5个小窍门 ，常菜
肥牛4、金针厨房新手也能做出美味 ：
1 、菇卷加入1小匙白糖 。新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学
4 、常菜再转另一下 ，肥牛也可以不放油 ，金针
11 、菇卷我用的新手就是直接法。调匀倒在蚝油汁里 ，必学
5、常菜
12 、
3 、不过你如果赚麻烦的话，热锅 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛片放室温稍解冻一下 。因为蚝油本身就带有咸味 ，搅匀即可 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
8、
材料 ：金针菇250克 、
2 、就不用再加盐了 。如果喜欢较稠的芡汁 ，煎至肥牛变色 ，用生粉加少许清水 ，白糖1小匙、切去菇脚部分 ，
7 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。再转回中火 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、因为在煎制的过程中 ，
9 、用筷子搅拌均匀 。
6 、开大火煮沸 。将一大匙蚝油放在碗内。把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。沥干水份备用 。如果口味轻淡的 ，
2、取一肥牛片 ，
5 、肥牛稍解冻一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
3 、不过时间要煎得久些 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅开大火烧热 ，将金针菇洗净，