绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，却外陋内秀 、一尝为快 。吃起来香 ，但都是闻起来臭 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子”
，这也是臭豆腐的最有特色的地方
。火宫殿是臭豆腐的代名词 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好
，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐
。距今已有近千年的历史
，以火宫殿为官方代表
，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，老年人常吃臭豆腐 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。一尝为快 。慈禧太后赐名“青方”，源远流长 ，使得臭豆腐立即名扬天下 ，
是一种极具特色的风味 ，