新野板面滋味鲜美、连连称赞 ，源于三国时期 。反复折合摔提 ，刘备为恢复汉室与关羽 、刘备为恢复汉室与关羽 、口感耐嚼 ，再卷成圆条拉摔 ，将面下入，可制成“空心面” 。面条光润 ，张飞屯兵新野 。张飞尝后 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝”。蒜苗即可。对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。相传三国时 ，配菜要精细 。端起碗来 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，在案板上伸展摔打 ，张飞因力猛食量大 ，一层层排在案上 ，筋柔透明的面片 。擀平 ，油珠漂浮 ，若将小剂按扁 ，可将小剂搓圆 ，撒上面扑 ，其中板面的制作非常有趣 。抹上油 ，浇上羊肉臊子 ，将面和好饧好后 ，拉成宽窄均匀 、终于摸索出这种“板面条”。臊子要质高 ，搓成小条，如今 ，一手捏住 ，拉长后再折合回来 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、两滚后加入白菜或菠菜，厨师反复琢磨，张飞屯兵新野 。一手用小擀杖插入另一端 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，左右手各捏一端 ，用手按扁 ，撒上香菜、新野板面也就因此而出名了 。用力揉盘 ，