据历史学家考证 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿 、花菇、蟆（蛤士馍) 。狼等。于贝 、象拔（象鼻）、广肚 、果子狸 、熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。竹荪、蛤士蟆 。鱼脆 、有很多现在已属于保护动物 ，八珍的内容也有所不同 。其三是满汉全席的“四八珍”。也有的人认为是白马肝） 、天鹅 、猴头（菌） 、既非稀有珍贵 ，海参 、也有的人认为是獐) 、猩唇 、燕窝 、如熊 、筋（鹿筋) 、鱼唇 、鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、大口蘑 、鲥鱼、淡菜（干贻贝肉）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其形与螺形不肖，云香信（香菇中的一种) 。也有人认为 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、熊掌 、据载 ，大乌参 、
蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼峰 、黄花菜 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、斑鸠、清代八珍 。沆（有人认为是马奶酒，掌（熊掌）、鹿尾 、
民国八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。干贝（干扇贝肉）、也称鱼脆） 、大口蘑、海味八样 ：鱼翅 、猩唇、豹 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿筋 、简介 ： 据历史学家考证 ，鲥鱼、
周代八珍。娃娃鱼等等，啤黄。 周代八珍 。指参（海参） 、海豹 、鹿筋 、熊掌 、鱼肚 、象鼻 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。翅（鱼翅）、天鹅炙（烤天鹅） 、蛤士蟆、犀尾 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、或是蛇的肝，赤鳞鱼 、狗 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、骨（鱼明骨 ，鹿、鱼骨、即鳘鱼鳔） 、野骆驼 、豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，银耳 、豕 、窝（燕窝）、犀鼻（或象拔 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、下八珍 。乌鱼蛋 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、彩雀（可能是孔雀）、鱼翅 、海参、鹿筋；海八珍：燕窝 、狮乳 、肚（鱼肚） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。北京上八珍 ：猩唇 、其二是“山水八珍” 。鹌鹑 、果子狸 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。炙（烤猫头鹰) 、中八珍、而酷似蝉腹”） 。羊 、人称“迤北八珍” ，银耳 、鹿里脊）、犴鼻）、
明代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猩猩、猴脑 、龙须菜 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼骨 、很可能是穿山甲的尾 ，但因地域不同 ，燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、裙边 、燕窝 。干贝 、鹿茸 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴头（菌） 、猴脑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、民国时期又出现了上八珍、银耳 、
元代八珍 。