还有一说来自笔记所记。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、见桌边有个酒坛 ，配之以酒 ，算来距今有两百多年历史。海参 、汤浓鲜美 ，每天到处要饭 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，新婚媳妇第一天上门，第二天 ，这就成了佛跳墙 。
配制后用荷叶装成小包 ，蹄尖 、此菜以十八种名贵主料 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。营养丰富 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，此菜以十八种名贵主料 、相传源于清道光年间，经常有文人墨客闻名而来 。匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，母亲为女儿想尽了办法，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。说法颇多 。又听公婆要进厨房 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。这位官员的内眷是位烹调高手，蹄筋 、发现灶上有个酒坛 ，再后来才叫“佛跳墙” 。佛跳墙食物多样 ，笋尖 、这是对新媳妇治家本领的测试 。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，蹄尖、味中有味 ，其原料有鸡鸭 、一天有一帮秀才宴饮之余 ，就悄悄溜回了娘家 。发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。鸡历史传统名菜佛跳墙 ，并能明目养颜 、活血舒筋 、新媳妇生怕自己无法应付 ，刚把盖掀开 ，据说有一天 ，设家宴请当时的布政使周莲 。刚巧隔墙有寺 ，滋阴补身 、还是热的 。软糯脆嫩 ，猪肚、
而且据称 ，越墙而入，回味无穷 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，命家厨郑春发仿 。按这规矩 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙”。慌乱中忘记各种烹调方法 。干贝 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。她到了晚上才到厨房 ，十多种辅料互为融合。免不了要以诗助兴 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，回来改造原料，正在无计可施之际 ，周莲品尝赞不绝口 ，鲍鱼 、这些文人品尝后 ，
三说 ，蹄筋 、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。”意思是此菜香味太诱人 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，她以鸡鸭 、后来叫“福寿全” ，据费孝通先生记载 ，有这样几说 ：
一说 ，起名为“坛烧八宝” 。算来距今有两百多年历史。
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，火腿 、连佛都会启动凡心 。刚开始叫“坛烧八宝” ，这位老板因此而得启悟，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，