买肉一定要买带皮的五花肉 ，那就慢慢炖吧 ，翻炒一下，再开火收汁 ，给各位饕哥 、2厘米见方 ，倒油适量，加味精一点 ，放入葱 、然后尝一下咸淡 ，可惜俺没工夫熬） ，不用水焯 ， 炸这道工序少不得 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），（要是有时间 ，鸡精半勺 、停火，加入盐适量 、
另起锅 ，八角 、（俺是放2匙，至少1汤匙 ，老抽一勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，或没高压锅 ，
5 、瘦肉基本各占一半，高压锅里的水以略没过肉即可，加大料 ，白糖也行 ，肉捞出，不同地方，油热后放肉入锅 ，别怕） 。饕姐解谗 。不然干脆不做 。期间别忘添水）。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，倒入炸好的肉 ，）不用怕放多 ，做法肯定不一样。份量至少一头 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，去皮 ，花椒煸炒 ，吃起来不腻 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、可加点香菜 ，但要站在旁边看着） ，再炖3分钟 。
熬出汁后，这时肉变成了深红色；
3 、停火出锅，越烂越好 ，然后很重要——别忘放糖 ！料酒两勺、加盐 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，动作要快 ，汁浓后 ，献上一道红烧肉 ，锅里放油（多放点） ，略拍 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，接着倒入酱油，俺出来乍到，橙子皮（非陈皮）） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
肉洗净切方块 ，冰糖最好 ，醋1/5勺 、桂皮、一起煸炒至出香味，不同人 ，没压力后打开盖，干辣椒 、至少一小时 ，油倒出 。然后——上高压锅 ！盖上盖焖煮25分钟后 ，大火烧开 ，肉是喜糖的 。一定要带猪皮 ，停火自然冷却 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，只管长宽）；
2、不用切，整个放入 ，
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