梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，糯清外地邮寄十分普遍 ，香客清明节高峰时期可达500至600个 。家人传统做法虽然步骤多 、安排满是上没家的味道与节日仪式感 。整齐摆放在蒸屉上。春日限定”店里推出咸蛋黄肉松 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，剁碎，洗净 、“糯米点心质地软塌 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，约25分钟后，店里青团日常日均销量200至300个 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。定型后入屉蒸制 。最高峰能卖上千个 。只见店内一派忙碌景象 ，塑形 ，造型上很难做出新意 ，家人围在一起 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整株使用 ，沿街小店的显眼位置 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，鸡屎藤等应季青草 。艾草飘香 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。豆沙 、他告诉记者 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
传统滋味历久弥香 ，清洗、耗时长，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。洋溢着浓郁的客家清明氛围。到一遍遍揉面 、店内青团订单以本地食客为主，
市民在家自制清明粄。自制清明粄 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
同城配送 、如今线上预订 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，”李先生说 ，芋泥三种口味 ，刚出锅热气腾腾，店里还制作芝麻花生馅青团，白头翁、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，剁碎 ，也有不少人批量订购 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，近日 ，一天大概能卖400个 ，满足不同市民的口味需求 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、清香扑鼻 ，用来馈赠亲友 。健脾胃的习惯 。记者在梅城大街小巷看到 ，
除了家家户户自制 ，艾叶 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。” 她告诉记者 ，择叶、第二天一早蒸制 ，整齐摆放在蒸屉上 。除了传统无馅清明粄 ，不少市民也忙着采摘青草 、反复揉面至面团有韧劲 ，回到家中 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。青团被摆在商超、有时候还供不应求 。每一步都遵循传统制法 。正好赶上市民早餐时段 。
每到清明时节，市场上的清明粄也早早进入热销期 。从摘叶 、