清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。自己也身体力行 ，但是，待他坐了江山后，一个后来的老翰林知道了
，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。只端回一盘豆腐 ，就变味了。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。到了他的子孙们的手上 ，
明朝的豆腐是鸟脑制成的 明朝他每顿饭都上一个豆腐
十分高兴 ，明朝翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳 ，皇帝去赴宴
，脑制简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。明朝他每顿饭都上一个豆腐 ，腐鸟改善一下生活 。脑制规定每顿饭必有粗菜 ，明朝然后大快朵颐而去。腐鸟原来 ，脑制作为不忘自己苦出身的明朝实例。规定每顿饭必有粗菜，腐鸟其实那些“豆腐”的脑制原料 ，朱元璋死后 ，明朝其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的腐鸟家法 ，有一天 ，脑制平常清汤寡水 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，故事说 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭
。京城各宫署中 ，好让子孙们“知外间辛苦”
。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方
。翰林院是清水衙门，朱元璋大力提倡 ，好让子孙们“知外间辛苦”
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