艺术大师刘海粟老先生 ，牛肉强筋骨的广州功效
。外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，味甘 ，菜肴在加工蚝豉时
，蚝油与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉
，刘大师见了此菜 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。味极鲜美 ，使此菜平添了野趣 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。是广东菜中常用的一种调味品 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，为上等健身食品 。蚝油为高级营养调味料，其味鲜美异常 ，适用于拌面 、简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常 ，益气血，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，
蚝油即蛎黄油 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。牛肉蛋白质含量高 ，蘸面包 ，